Про шкідливість алкоголю

Технологія виробництва соку ноні ( noni )

Опис плоду: зазвичай порівнюють з картоплиною великого розміру. Етапи дозрівання: 1-й етап – плід дуже зелений і твердий, як “камень”.2-й етап – плід жовтий, м'якший, але все ще твердий.3-й етап – плід серого/белого кольору і дуже м'який – етап добування соку. Для отримання 1 літра натурального соку необхідно 2-3 кг фруктів залежно від їх розмірів. Сік НОНІ ( noni ) проводиться таким чином: Плоди НОНІ ( noni ) збирають на другому етапі созреванія“желтиє” плоди розкладають на дерев'яних піддонах, де вони знаходяться до повного дозрівання (2-3 дні) Процес обробки плодів: Плоди НОНІ ( noni ) ретельно промивають водою, сушать і потім здавлюють механічним способом для отримання соку. У цьому процесі НЕ ВІДБУВАЄТЬСЯ ферментації (бродіння). Процес фільтрації: Сік слідує прямо з-під преса в систему фільтрації/пастеризації. Процес пастеризації: Сік пастеризується методом “FLASH” (миттєве нагрівання і охолоджування), а потім знову проходить фільтрацію. Упаковка: Після пастеризації сік поступає безпосередньо в харчовий резервуар БЕЗ взаємодії з повітрям. Резервуар закупорюють, пломбують і тепер він готовий до відправки. Процес пастеризації: Пастеризація – ОБОВ'ЯЗКОВИЙ етап. Всі соки НОНІ ( noni ) без виключення мають бути пастеризовані В УНИКНЕННЯ І ДЛЯ ЗАПОБІГАННЯ ферментації (бродіння), що може змінити склад продукту і перетворити його на алкогольний напій. Багато виробників різних соків використовують шкідливий метод “кип'ячення”, в результаті якого сік ( noni ) може “зваритися”. Пастеризація методом “FLASH” (миттєве нагрівання і охолоджування) – це сучасніший метод, який гарантує, що сік НОНІ ( noni ) чистий, – тобто не містить бактерій – і всі живильні речовини в нім збережені. Мікробіологічний аналіз проводять на Таїті при відправці соку НОНІ ( noni ), а також при отриманні вантажу для контролю і гарантії того, що якість соку НОНІ ( noni ) незмінно.

Тому сік ноні (noni) так і цінується, тому що він не містить ніяких консервантів.